Schneller_Nudelsalat

So gut kann ein schneller Nudelsalat aussehen

Meine Lieben,

warum es heute ein schneller Nudelsalat sein muss? Weil wir zwar endlich Grillwetter haben, aber gleichzeitig noch tausend andere Sachen anstehen, die wir oder die Kinder nun endlich wieder machen wollen. Auf das gute Wetter haben wir schließlich lange genug gewartet. Von Baden gehen bis im Garten wühlen ist alles dabei. Manchmal bleibt da nicht mehr viel Zeit, um das Essen vorzubereiten. Deshalb poste ich heute ein Rezept meiner besten Freundin Almut. Bei der muss es nämlich noch fixer gehen, als bei mir. Sie hat drei große Kinder mit großem Hunger – und wir wissen ja alle, was das bedeutet…

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Ein schneller Nudelsalat lebt von wenigen Zutaten. Dazu gehören fertig gewürzte Tomaten und (ganz wichtig, denn die macht den Unterschied) die Würzmischung Nr. 6 von Maggi für Pasta & Pizza.

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Der Trick: Die Zucchhini werden angebraten, bevor sie in den Salat kommen. Das gibt dieses herrliche Röstaroma. Ich könnt schon wieder, wenn ich das so sehe.

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Und hier kommt es, das Rezept mit dem ihr auch bei den Männern Staat machen könnt, weil es genau die richtige Mischung aus deftig, pikant und raffiniert bietet.

Schneller Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini

Zutaten

500 g Mini Farfalle, 2-3 Zucchini, 1-2 Gläser getrocknete Tomaten in Öl, Pinienkerne, Würzmischung Maggi Nr. 6 für Pasta & Pizza, Olivenöl.

Zubereitung

1. Die 500 g Mini Farfalle (z.B. von Barilla) kochen.

2. 2-3 Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann unter die Nudeln heben.

3. 1-2 Gläser getrocknete Tomaten in Öl (z.B. von Aldi, müssen lecker schmecken!) in schmale Streifen schneiden und zum Salat geben. Nach Geschmack und gewünschter „Öligkeit“ Öl aus den Tomatengläsern zugießen.

4. Mit der Maggi Würzmischung Nr. 6 für Pasta & Pizza abschmecken.

5. Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne anrösten, bis sie leicht braun werden – und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Der Salat schmeckt auch mit gebratener Aubergine – wer das mag!

Ich könnte wetten, dass das ein schneller Nudelsalat ist, der Einzug in eure Rezeptkladden findet. Wahrscheinlich unter „lecker und unkompliziert“.

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Danke noch einmal an Almut für das Rezept und die Fotos – Dein schneller Nudelsalat ist bei uns gerade der totale Renner!

Euch viel Spaß beim Ausprobieren und einen wunderschönen Sonnentag mit bester Laune.

Eure Svenja